清宮人参鴨

材料　アヒル1羽、新鮮なチョウセンニンジン1本。調味料　塩、化学調味料、詞味用酒、砂糖、胡椒、醤油、ネギ、ショウガ、八角。作り方　①きれいに洗って内臓もとったアヒルを、塩、調味用酒、胡椒、醤油、ネギ、ショウガ、八角をまぜた液に6～8時間つけてから、黄金色になるまで揚げる。せいろに入れ、チョウセンニンジンを2本に裂き、アヒルの表面に並べ、2時間半ほど蒸して軟らかにする。②蒸したアヒルを皿に並べ、砂糖...