豆瓣魚（トウバンユイ）

豆瓣魚（トウバンユイ）材料新鮮な魚五〇〇グラムほどのを一尾、しょうが四〇グラム、ねぎ五〇グラム、豆瓣醬七五グラム、にんにく五〇グラム、さとう大さじ一·五、酢大さじ二、しょう油大さじ二·五、水どきでんぷん大さじ六、塩、スープ二五カップ、植物油一五〇グラム。作り方まず魚のうろこ、えら、はらわたを除いてよく洗い、両側に数カ所切り目を入れ、軽く塩をしておく。ねぎ、しょうが、にんにくは全剖みじん切りに。豆瓣...