しんこ細工　郎紹安さん

日本でも、ひと昔前までは、縁日で“しんこ細工”の屋台が見られたとか。中国のしんこ細工は、ふつう「麺人（ミエンレン）」と呼ばれ、芸術的水準の高いものは、また「麺塑（ミエンスー）」の称でも呼ばれる。歴史は古い。宋の孟元老の撰になる『東京夢華録（とうけいむかろく）』には「清明節をま近にひかえ、……寒食（かんしよく）の日の前日を炊熟（ずいじゆく）という。麺を用いてつばめをかたどり、なつめを入れた餅（ビン）...