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Your search : [ author:写真·文 郭実(クオシー)] Total 491 Search Results,Processed in 0.103 second(s)
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1. 歴史を伝える潮州古城
潮州古城の東門外にある広済橋は全長518メートル、俗に湘子橋(チアオ)とも呼ばれ、趙州橋(チアオ)(河北省)、洛陽橋(チアオ)(河南省)、盧溝橋(チアオ)(北京市)とともに中国四大古橋と称される。宋代の乾道(かんこう)7年(1171年)に建造が始まった。この橋は初めは浮き橋だったが、後に両岸から少しずつ石を積んだ低い橋脚を築き、浮き橋を渡して安定させた。明(みん)代の正德(しょうこく)8年(151
Author: 写真·文 郭実(クオシー) Year 1998 Issue 7 PDF HTML
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2. 山頂に棚引く白雲―陶弘景と茅山
西暦五〇一年、蕭衍(しょうえん)が挙兵して斉(せい)を倒し、皇帝(南朝の梁(りょう)の武帝)を名乗って梁を打ち立てる。その後、政権奪取に当たって自分を支持し、国号まで付けてくれた道士陶弘景(とうこうけい)(四五六~五三六年)に感謝の意を込めて、何度も出仕を要請したが、彼は南京の近くの茅山(ぼうざん)に隠居して頑として応じない。一体、あの山の中に何があってそんなに離れ難いのか、と武帝が尋ねると、陶弘
Author: 文·楊天乙(ヤンティエンイ) 写真·郭実(クオシー) Year 1998 Issue 4 PDF HTML
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3. あつい信仰を集まる孫思邈―薬王山と道教医学
観光バスに乗って西安から耀(ヤオ)県まで北上、それからオート三輪に乗り換えて薬王山(やくおうざん)に向かう。これまで回ってきた道教の聖地にはだいたい薬王廟(びょう)か薬王殿、薬王洞があって、お参りの信徒たちが引きも切らずに訪れていた。人々は昔から長寿と健康を願って、熱心に薬王を拝んだ。北京の白雲観といわず、台湾の鼓山廟といわず、薬王の像の前に来ると信者でない観光客までが線香を立て、自分や家族の無病
Author: 文·楊天乙(ヤンティエンイ)写真·郭実(クオシー) Year 1998 Issue 5 PDF HTML
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4. 終南山に全真道を訪ねる―王重陽と大重陽万寿宮
唐·宋時代に全盛期を迎えた道教は、遼(りょう)の時代に入ってから衰退の一途をたどるが、王重陽(おうちょうよう)(一一一二~一一七〇年)が全真道(ぜんしんどう)を開くと、金(きん)·元(げん)時代にかけて勢いを盛り返した。王重陽は道教史に大きな足跡を残した人物。道教の寺院には必ず王重陽と七人の弟子の塑像や画像が祭られている。特に王重陽の生涯を描いた山西省芮城(ルイチョン)県にある永楽宮(えいらくきゆ
Author: 文·楊天乙(ヤンティエンイー) 写真·郭実(クオシー) Year 1998 Issue 9 PDF HTML
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5. 食文化の旅 秦淮河風味の小吃
南京市内を流れる秦淮河は、遠く秦の時代に開削された運河。江南の貴族文化が欄熟した六朝の時代(三世紀初め~六世紀終わり)から、その両岸に高殿や酒楼が軒を並べ、明清の時代(十四世紀半ば~二十世紀初め)になってさらに栄えた。いまも南京で指折りの繁華街として、正月や節句には三十万入からの入出で賑わう。中でも夫子廟地区は、食文化の中心ともいうべきところρ古い歴史を誇る料亭、茶荘、酒楼、小吃(一品料理)店など
Author: 写真·文狄華 Year 1992 Issue 1 PDF HTML
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6. 揚州の三大料理
かつて日本の遣唐使が上陸した揚州。鑑真和上の生地であり、若き日の和上が修行した大明寺のある揚州長江に、揚子江という別名を与えるもとになった揚州。.「故人西のかた黄鶴楼を辞し、煙花三月揚州。に下る」という李白の詩心有名だ。揚州は遠く紀元前五世紀に呉王夫差が築いた町。唐代には江南随一の大都会として栄え、家々に鶴が飼われていたという。「腰に十万貫を纏い鶴に騎って揚州に下る」という詩には、大金を持った男が
Author: 写真·文秋華 Year 1992 Issue 3 PDF HTML
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7. 北京で味わえる地方料理東坡肉(浙江料理)
浙江省の料理としてよく知られているのが、この東城肉です。すでに900年以一f”の歴史をもつ名物料理。宋代の大文豪、蘇東披に由来する料理でもあります。左遷させられて杭州の地方官となった蘇東士皮は、西湖にf.手を築いて農地にかんがいし、人々に幸福をもたらしました。ある日、豚肉と紹興酒を贈られた東城は、家人にこれを料理して労働者に届けるよう言いつけます。家人は肉と酒を一緒に料理するものだと思って作ったと
Author: 写真·文 狄華 Year 1992 Issue 6 PDF HTML
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8. 武昌の魚料理
誰でもょく知っている武昌魚。毛沢東が「長沙の水を飲み、武昌の魚を食べる」と詩に詠んだところから名を馳せるようになった。誰もが一度は食べてみたいと思う魚だ。武昌魚の名は千七百年以上も前の古書にも載っている。昔も今も、多くの詩人墨客が詩に詠んでほめたたえている魚である。学名は妨魚(トガリヒラウォ)。湖北省武昌の梁子湖でとれる。この湖と長江の間に短い川があるが、毎年秋になると、湖の魚は湖水とともに長江に
Author: 写真·文 狄華 Year 1992 Issue 7 PDF HTML
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9. 湖北の手づくり豆腐
中国人は豆腐料理が大好きだ。栄養価が高い上に値段も安いというのが、その最大の理由だが、残念なことに、このごろはすっかり機械生産となり、手づくりの、あるいはロバに大豆を挽かせて作った豆腐というものが、ほとんど姿を消してしまった。だが、ここ湖北省は省都武漢から数十キロ西北に行った孝感、雲夢、応城、漢川のあたりでは、豆腐はいまでも手づくりが普通。味にこくがあるのはもちろんのこと、工芸品と言ってよいほど凝
Author: 写真·文秋華 Year 1992 Issue 8 PDF HTML
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10. 曲阜の孔府菜
最近私は、孔子のふるさと山東省曲阜を訪れ、孔府菜IIすなわち孔子の家に代々伝わってきた料理を賞味したばかりか、孔子第七十七代の孫娘である孔徳愁(こう·とくぼう)さんとそのこ子思の何達さんから、孔府菜の話をいろいろうかがつという幸運に恵まれた。孔府菜研究会の名誉主席であり、ご自身が美食家でもある孔さんのお話は、料理同様に含蓄に富んだものであった。「食(めし)は精(しらげー白い)なるを厭(いと)わず、
Author: 写真·文 狄華 Year 1992 Issue 9 PDF HTML