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1. 本場で料理修業
略歴:1966年生まれ。1994年、夫の北京駐在に伴って、中国での生活を始める。現在在中6年目。北京に住んで五年。本場中華の味を習おうと、地元の料理学校に通った。実習と理論の計二カ月の通学の後、試験に合格すれば調理師免許がもらえるというスピードシステムで、最近「生徒募集」の文字が新聞の広告欄をにぎわしている。就職の斡旋などもしてくれるため、学生のほとんどがコックの卵達だ。細い路地をいくつも曲がった
Author: 住谷弘子 Year 2000 Issue 4 PDF HTML